In deze reeks over vertrouwde keukenmiddelen kijken we vandaag naar honing, al eeuwenlang een vaste waarde in de Chinese kruidenleer.
Het karakter van honing
Binnen de Traditionele Chinese Geneeskunde wordt honing gezien als neutraal van temperatuur en zoet van smaak, met een voedende, verzachtende en hydraterende werking, vooral via maag, pancreas, dikke darm en longen.
Praktische toepassingen
- Kleine wondjes en brandwonden: honing staat al lang bekend om antibacteriële eigenschappen bij uitwendig gebruik. Breng wat honing aan op de wond en dek af met een pleister of gaasje. Bij twijfel of bij grotere wonden, raadpleeg een arts.
- Aambeien: honing op een gaasje aanbrengen kan verzachtend werken bij jeuk en irritatie.
- Verstuiking: koel eerst een half uur. Maak daarna een mengsel van honing met wat citroensap, breng dit op een gaasje aan op het verstuikte gebied en wikkel losjes in.
- In de thee: voeg honing toe aan lauwwarme (niet kokendhete) thee voor een verzachtend effect op keel en maag.
- Kruidendressing: meng het sap van 2 citroenen, 2 eetlepels fijngehakte verse kruiden en 2 eetlepels honing, voeg al roerend ¾ kop olijfolie toe, en breng op smaak met zout en peper.
Let op
Geef geen honing aan kinderen jonger dan 1 jaar: honing kan sporen bevatten waar hun afweersysteem nog niet tegen bestand is.
Kies bij voorkeur voor onbewerkte, rauwe honing.
Auteur: Henk Helsper is practitioner, docent en auteur op het gebied van de Traditionele Chinese Geneeskunde, en oprichter van Yuan Qi Gong en Yuan Acupunctuur.